Очерки реализации проекта «Этнокультурный комплекс «Казачья застава»

Пока позволяет погода, активно идут  уличные работы: строительство полосы препятствий, спортивно-развлекательных локаций, летней кухни на усадьбе казачьего сотника.

Члены общественной организации «Наследие» и волонтеры обустраивают усадьбу казачьего сотника, чтобы уже летом здесь можно было и комфортно отдохнуть туристам, и потренироваться юным казакам. Тема казачества востребована в обществе, и застава становится точкой притяжения для сельской молодежи и гостей поселка.

  Сегодня мы расскажем о создании летней кухни на усадьбе казачьего сотника. Это традиционное и очень функциональное сооружение, возводится по старинным технологиям. Издавна настоящие казачьи усадьбы, не только сам дом, но и дворовые постройки (сараи и амбары, скотный баз) обустраивались согласно определенным правилам.

Нарушать которые не мог ни один казак, иначе ему грозило наказание.
Летняя кухня или «летница» - это чисто казачья постройка, и, надо сказать, разумная. В летнице с весны до глубокой осени готовилась еда, и здесь же семья часто и кушала, что освобождало дом от кухонной толчеи и утвари. Ее строительство обеспечивало удобство в приготовлении пищи и уберегало курень от пожара. Старые станицы очень часто горели. Все строения были деревянными и располагались на расстоянии вытянутой руки. Поэтому, стоило загореться одному дому, как выгорит целая улица, поэтому казаки на лето все печи в домах опечатывали, и готовить можно было только в землянках или летницах. Пища готовилась на простейших глиняных белоснежных печах, которые именовали – горнушкой.